COOKBOOK

Caramel Fruit Crepe Cake Roll

Caramel Fruit Crepe Cake Roll

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鸡蛋                                                     3个

白砂糖                                                 43g        

低筋粉                                                 100g

黄油                                                     25g

牛奶                                                     250g

淡奶油                                                 300g

芒果                                                    适量

苦味焦糖酱<池久鲜>                           适量


做法

1.将鸡蛋与白砂糖25g混合,倒入黄油搅拌均匀, 再筛入低筋粉搅至顺滑无干粉。  

2.再将牛奶倒入①中,边倒入边搅拌至均匀,过筛2次备用。    

3.不粘锅烧热,倒入适量面糊煎至出现微泡即可,取出蛋皮放凉备用,重复直至面糊煎完。

4.稀奶油加入白砂糖18g打发,加入苦味焦糖酱50g,轻轻混合,以免奶油打发过度。

5.将2张面皮少量重叠平铺后抹上淡奶油、上边淋上苦味焦糖酱10g,撒上适量的芒果丁,将蛋皮收边卷成卷。

6.冷藏约1小时后,美味的毛巾卷就可以开吃啦。