COOKBOOK

Mellow Caramel Milk Bar

Mellow Caramel Milk Bar

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材料A:【焦糖牛奶糊】

纯牛奶                                                200ml

玉米淀粉                                             20g

白砂糖                                                10g

鸡蛋                                                    1个

植物油                                                 适量

苦味焦糖酱 <池久鲜>                         35g

材料B:【裹糊】

鸡蛋                                                   适量

面包糠                                                适量

面粉                                                   适量


做法

1.在锅中倒入牛奶及苦味焦糖酱,边搅拌边小火加热至苦味焦糖酱融化。

2.将打散的鸡蛋、白砂糖、玉米淀粉倒入锅中并搅拌均匀,小火加热。用铲子不停搅拌至浓稠糊状,感觉奶糊具有一定硬度且细腻后停止加热。    

3.保鲜盒内抹一层油,把奶糊倒入保鲜盒,放入冰箱冷藏2小时。

4.将冷却后的奶糊取出切至长条状(约厚1.5cm*长5cm),再依次裹上面粉→蛋液→面包糠。

5.将油烧至6成热(约180℃)转小火,奶条放入油锅小火慢炸,待外皮炸脆后(约2分钟)捞出沥油即可。